El 28 de febrero leí en el periódico El Hoy una noticia en la que se informaba de que un biólogo extremeño había encontrado, junto a otros investigadores, la fórmula del garum, la salsa de pescado elaborada por los romanos, cuyas factorías más importantes estaban en la Península Ibérica. Parece que, a partir de restos de esta salsa hallados en tres ánforas de la ciudad de Pompeya, han podido descubrir, mediante lo que llaman arqueología culinaria, los ingredientes de esta famosa salsa, que nada tenía que ver con el pescado podrido. Fruto de este hallazgo es la elaboración de la salsa denominada Flor de Garum, que va a ser comercializada por una empresa de Jerez de los Caballeros, el Majuelo.
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